{"id":13615,"date":"2021-09-16T22:01:09","date_gmt":"2021-09-16T20:01:09","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=13615"},"modified":"2021-09-17T05:56:37","modified_gmt":"2021-09-17T03:56:37","slug":"savanna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/","title":{"rendered":"Savanna"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">Savanna nous revient en cette rentr\u00e9e 2021 avec pas mal de nouveaut\u00e9s dont un logo, des singles cask \u00ab\u00a0Wild Island\u00a0\u00bb et deux nouveaux assemblages: le 5 ans et le must&#8230; Du coup, quand on m&rsquo;a propos\u00e9 de papoter un peu avec <strong>Thierry Grondin<\/strong>, qui est entre autre le master blender qui a mis au point Le Must, ainsi qu&rsquo;avec <strong>Samuel Pitarch<\/strong>, je n&rsquo;ai pas h\u00e9sit\u00e9 longtemps ! Surtout que dans la proposition trainaient quelques samples de nouveaut\u00e9s \ud83d\ude0b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je vous propose donc la retranscription de cette longue discussion, partant un peu dans tous les sens mais dont nous pourrions voir 3 axes principaux:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><ul><li><a href=\"#thierry\">Pr\u00e9sentation du travail de Thierry et des grands ar\u00f4mes<\/a><\/li> <li><a href=\"#must\">Pr\u00e9sentation et d\u00e9gustation du Must<\/a><\/li><li><a href=\"#samuel\">Discussion avec Samuel<\/a><\/li><\/ul><\/p>\n\n\n<div id=\"thierrys\"><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Bonjour Thierry, pouvez vous bri\u00e8vement vous pr\u00e9senter et nous expliquer le poste occup\u00e9 chez Savanna ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bonjour Roger, je suis responsable R&amp;D chez Savanna depuis 2002 et pr\u00e9sent \u00e0 la distillerie depuis 1999 en tant que doctorant en chimie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je suis charg\u00e9 des productions de Grand ar\u00f4me et de HERR <em>(d\u00e9velopp\u00e9s par la R&amp;D)<\/em>. Mon travail consiste \u00e0 am\u00e9liorer les proc\u00e9d\u00e9s de fabrication, de la fermentation \u00e0 la distillation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je fais \u00e9galement un travail de veille r\u00e9glementaire produit, veille concurrentielle et j\u2019apporte ma contribution sur le plan scientifique au sein de l\u2019organisation afin d\u2019am\u00e9liorer les connaissances techniques.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Vous \u00eates en charge de la distillation des grands ar\u00f4me et du herr. Pouvez nous expliquer les diff\u00e9rences entre ces deux produits ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur le plan de la fermentation, la diff\u00e9rence se situe au niveau du consortium bact\u00e9rien mis en \u0153uvre pour le HERR, celui-ci est plus complexe que pour le grand ar\u00f4me. Les temps de fermentation sont \u00e9galement plus longs (10 jours, 21 jours parfois).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur le plan de distillation, le HERR est distill\u00e9 en alambic <em>(simple alambic inox)<\/em> en deux passes. Le grand ar\u00f4me est lui distill\u00e9 en colonne Savalle cuivre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le HERR se caract\u00e9rise par une plus grande diversit\u00e9 d\u2019esters \u00e9thyliques que le grand ar\u00f4me, ce qui fait de lui un produit tr\u00e8s exub\u00e9rant sur les notes fruit\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le grand ar\u00f4me pr\u00e9sente une teneur tr\u00e8s majoritaire en un ester \u00e9thylique, l\u2019ac\u00e9tate d\u2019\u00e9thyle.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_3115-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"639\" src=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_3115-960x639.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13640\" data-full-url=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_3115-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/?attachment_id=13640\" class=\"wp-image-13640\" srcset=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_3115-960x639.jpg 960w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_3115-595x396.jpg 595w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_3115-768x511.jpg 768w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_3115-1536x1022.jpg 1536w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_3115-2048x1363.jpg 2048w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_3115-450x300.jpg 450w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_3115-90x60.jpg 90w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMAGE-TEST-18.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"640\" src=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMAGE-TEST-18-960x640.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13641\" data-full-url=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMAGE-TEST-18.jpg\" data-link=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/?attachment_id=13641\" class=\"wp-image-13641\" srcset=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMAGE-TEST-18-960x640.jpg 960w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMAGE-TEST-18-595x397.jpg 595w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMAGE-TEST-18-768x512.jpg 768w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMAGE-TEST-18-450x300.jpg 450w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMAGE-TEST-18-90x60.jpg 90w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMAGE-TEST-18.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Le herr est principalement con\u00e7u pour des assemblages, comme dans le blend du plat pays par exemple. Est ce un \u00e9l\u00e9ment qui est produit toutes les ann\u00e9es? Qu&rsquo;elles sont les quantit\u00e9s utilis\u00e9s par an?&nbsp;<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le HERR n\u2019est pas principalement con\u00e7u pour des assemblages, cela peut \u00eatre une des vocations de ce produit \u00e0 l\u2019instar des high ester jama\u00efcain, pour autant il a une vraie l\u00e9gitimit\u00e9 \u00e0 exister en tant que \u00ab&nbsp;monoproduit&nbsp;\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd\u2019hui, la recherche d\u2019authenticit\u00e9, de complexit\u00e9 aromatique par les consommateurs avertis constitue un d\u00e9bouch\u00e9 pour ce produit en tant que produit de d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Compte-tenu de sa grande richesse aromatique et de sa persistance, il peut enrichir \u00e9galement la palette aromatique des \u00ab&nbsp;mixologistes&nbsp;\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Du coup, j&rsquo;imagine que vous trouvez cela opportun de la proposer \u00e0 la d\u00e9gustation pure, \u00e0 l&rsquo;image d&rsquo;un dok de chez Hampden ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je r\u00e9pondrai par une question, pourquoi pas&nbsp;?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plus s\u00e9rieusement, il est certain que ce sont des produits atypiques qui peuvent para\u00eetre tels des ovnis dans le monde du rhum. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais ceux-l\u00e0 m\u00eame constituent des produits \u00e0 part enti\u00e8re venant enrichir la gamme des rhums existants, leur apportant puissance, persistance, du \u00ab&nbsp;peps&nbsp;\u00bb, &nbsp;ils illustrent parfaitement les grandes possibilit\u00e9s de d\u00e9veloppement de produit \u00e0 partir d\u2019une unique mati\u00e8re premi\u00e8re qu\u2019est la m\u00e9lasse de canne \u00e0 sucre. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par ailleurs, ce sont des produits qui se pr\u00eatent parfaitement au vieillissement, leurs caract\u00e9ristiques physico-chimiques permettent des extractions en r\u00e9cipient de ch\u00eane diff\u00e9rentes de produits plus classiques, conduisant \u00e0 terme \u00e0 des produits tout \u00e0 fait remarquables sur le plan organoleptique. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces derniers trouvent leur place \u00e9galement dans les rhums de d\u00e9gustation vieillis.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Seul le herr est distill\u00e9 en alambic \u00e0 repasse, pourquoi ne pas l&rsquo;utiliser \u00e0 autre chose?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si il s\u2019agit de l\u2019alambic, il existe effectivement d\u2019autres produits susceptibles d\u2019y \u00eatre distill\u00e9s, on peut parler notamment de rhum agricole\u2026N\u00e9anmoins cela reste \u00e0 organiser dans une campagne de production d\u00e9j\u00e0 planifi\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La distillation en alambic constitue ind\u00e9niablement un plus en termes sensoriel<em> (optimisation de la r\u00e9cup\u00e9ration des ar\u00f4mes)<\/em>. N\u00e9anmoins sa pratique pr\u00e9sente de nombreux \u00ab&nbsp;inconv\u00e9nients&nbsp;\u00bb en termes technique ou \u00e9conomique: elle est plus consommatrice de vapeur, elle est plus chronophage et pr\u00e9sente une productivit\u00e9 moindre par rapport \u00e0 la distillation en colonne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Savanna, pour l\u2019instant et dans l\u2019\u00e9tat actuel de notre process, il a \u00e9t\u00e9 fait le choix de distiller en alambic plut\u00f4t des petites productions atypiques et tr\u00e8s aromatiques (tel que le HERR). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La distillation en colonne Savalle (cuivre) pour certains de nos rhums traditionnels de m\u00e9lasse (grand ar\u00f4me, mais pas uniquement&nbsp;!) ou l\u2019agricole demeure cependant un excellent compromis qui nous permet de sublimer les qualit\u00e9s organoleptiques de ces rhums. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais comme je le disais pr\u00e9c\u00e9demment, aucune porte n\u2019est ferm\u00e9e\u2026<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sav3-960x639.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"639\" src=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sav3-960x639.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13653\" data-link=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/?attachment_id=13653\" class=\"wp-image-13653\" srcset=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sav3-960x639.jpg 960w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sav3-595x396.jpg 595w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sav3-768x511.jpg 768w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sav3-1536x1022.jpg 1536w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sav3-2048x1363.jpg 2048w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sav3-450x300.jpg 450w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sav3-90x60.jpg 90w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/2021-09-15_20h26_21.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"639\" src=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/2021-09-15_20h26_21-960x639.png\" alt=\"\" data-id=\"13655\" data-full-url=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/2021-09-15_20h26_21.png\" data-link=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/?attachment_id=13655\" class=\"wp-image-13655\" srcset=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/2021-09-15_20h26_21-960x639.png 960w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/2021-09-15_20h26_21-595x396.png 595w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/2021-09-15_20h26_21-768x511.png 768w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/2021-09-15_20h26_21-450x300.png 450w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/2021-09-15_20h26_21-90x60.png 90w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/2021-09-15_20h26_21.png 1083w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Vous utilisez \u00e9norm\u00e9ment de types de f\u00fbts diff\u00e9rents, est ce que ces diff\u00e9rentes finitions interviennent dans les assemblages classiques ou est ce \u00ab\u00a0juste\u00a0\u00bb pr\u00e9vu pour les sorties single cask?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quand vous parlez de types diff\u00e9rents, parlez-vous de finishing&nbsp;? <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si c\u2019est le cas, ces pratiques peuvent \u00eatre int\u00e9gr\u00e9es \u00e0 des blends n\u00e9anmoins, la pratique de finishing est par essence une pratique de single cask. L\u2019int\u00e9r\u00eat de l\u2019affinage (autre nom du finishing) r\u00e9side dans la valeur ajout\u00e9e apport\u00e9e par l\u2019ex f\u00fbt de vins ou spiritueux.<\/p>\n\n\n<div id=\"must\"><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Parlons un peu d&rsquo;une nouveaut\u00e9 que l&rsquo;on vous doit, Le Must. Pouvez nous expliquer ce qu&rsquo;il se passe dans cet assemblage et quel serait le public cible ? <\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le must est un rhum d\u2019assemblage illustrant le savoir-faire de Savanna en rhums traditionnels vieux de sucrerie, \u00e0 savoir rhum traditionnel de sucrerie et rhum traditionnel de sucrerie grand ar\u00f4me. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il se caract\u00e9rise par un blend de diff\u00e9rents comptes d\u2019\u00e2ge \u00e9galement. Il illustre \u00e9galement la palette aromatique offerte par les diff\u00e9rentes cellules de notre chai de vieillissement, caract\u00e9ris\u00e9es par des hygrom\u00e9tries et temp\u00e9ratures relativement diff\u00e9rentes. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les f\u00fbts composant le blend pr\u00e9sentent \u00e9galement des caract\u00e9ristiques diff\u00e9rentes, nous y trouvons des chauffes de diff\u00e9rentes nature, des f\u00fbts anciens et plus jeunes\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il s\u2019agit d\u2019un rhum revendiquant pleinement l\u2019identit\u00e9 de Savanna en tant que producteur de rhum traditionnel de m\u00e9lasse de la R\u00e9union.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je ferais de l\u2019ing\u00e9rence si je parlais de marketing (s\u2019agissant de cible), je dirais simplement qu\u2019il est destin\u00e9 \u00e0 tout amateur de bons spiritueux vieillis averti ou non. C\u2019est un moyen tr\u00e8s agr\u00e9able de d\u00e9couvrir le monde des rhums vieux de qualit\u00e9 de la R\u00e9union.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Utilisez vous du herr dans cet assemblage ? Si non, du grand ar\u00f4me ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le must, le choix s\u2019est port\u00e9 sur le grand ar\u00f4me. C\u2019est le pilier aromatique de l\u2019identit\u00e9 de Savanna, il avait donc logiquement toute sa place dans ce blend caract\u00e9risant le savoir-faire de Savanna en mati\u00e8re de rhum traditionnel de sucrerie.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Est ce une embouteillage qui restera dans le temps, ou un \u00ab\u00a0one shot\u00a0\u00bb ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est un produit qui demeurera, mais avec la libert\u00e9 d\u2019une \u00e9volution m\u00eame marginale sur le plan organoleptique dans le temps\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans ce blend il n\u2019y a pas d\u2019affinage r\u00e9alis\u00e9. Il s\u2019agit, comme je l\u2019ai d\u00e9j\u00e0 dit de diff\u00e9rents f\u00fbts issus de diff\u00e9rentes cellules de notre chai. Malgr\u00e9 cela une trame commune est possible.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_2820-copie-960x1439.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"1439\" src=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_2820-copie-960x1439.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13646\" data-link=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/?attachment_id=13646\" class=\"wp-image-13646\" srcset=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_2820-copie-960x1439.jpg 960w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_2820-copie-595x892.jpg 595w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_2820-copie-768x1152.jpg 768w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_2820-copie-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_2820-copie-1366x2048.jpg 1366w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_2820-copie-40x60.jpg 40w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_2820-copie.jpg 1652w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/must.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"1440\" src=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/must-960x1440.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13657\" data-full-url=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/must.jpg\" data-link=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/?attachment_id=13657\" class=\"wp-image-13657\" srcset=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/must-960x1440.jpg 960w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/must-595x893.jpg 595w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/must-768x1152.jpg 768w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/must-40x60.jpg 40w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/must.jpg 984w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Place \u00e0 la d\u00e9gustation !<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Nez<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un beau fruit\u00e9 se d\u00e9gage de ce nez relativement doux et chaleureux, avec de la banane et des fruits du verger. Le c\u00f4t\u00e9 grand ar\u00f4me est l\u00e9g\u00e8rement pr\u00e9sent aussi, avec la fraise tagada et une toute l\u00e9g\u00e8re pointe d&rsquo;olive. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est aussi assez bien p\u00e2tissier avec de belles notes brioch\u00e9es qui s&rsquo;en d\u00e9gagent et donne un bel aspect onctueux \u00e0 ce rhum. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le bois\u00e9 est pr\u00e9sent, de fa\u00e7on discr\u00e8te, avec quelques notes de chocolat au lait et de vanille tr\u00e8s agr\u00e9able tandis que les fruits se font de plus en plus confits avec de gros raisins, des dattes et des fruits \u00e0 chaire jaune.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Bouche<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On repart directement sur les fruits m\u00fbrs avec la banane et la cerise, le tout entrem\u00eal\u00e9 de notes plus bois\u00e9es avec le chocolat au lait, le tabac, la vanille, quelques \u00e9pices et une toute petite note plus r\u00e9gliss\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, une pointe plus acidul\u00e9e nous rappellera que nous sommes chez Savanna et que les grands ar\u00f4mes ne sont jamais bien loin \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les 45% sont tr\u00e8s agr\u00e9ables, il y a du peps mais avec un tr\u00e8s bel \u00e9quilibre, j&rsquo;aime beaucoup !<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Prix<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">65\u20ac-70\u20ac<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Conclusion<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tr\u00e8s bel assemblage qui devrait ravir les amateurs du Hampden LROK 11 ans par exemple, le tout avec une pointe plus acidul\u00e9e et moins port\u00e9es sur l&rsquo;olive. On est clairement dans le m\u00eame esprit, une superbe porte d&rsquo;entr\u00e9e vers des rhums plus complexes et techniques&#8230;. mais \u00e0 un tarif bien plus abordable que ce dernier !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Personnellement, j&rsquo;aime vraiment le r\u00e9sultat d&rsquo;assemblage qui permet de d\u00e9couvrir l&rsquo;univers Savanna sans partir dans tous les sens. Bravo, cet assemblage devrait cartonner  !<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Note<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">88\/10<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n<div id=\"samuel\"><\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_9117.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"532\" src=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_9117.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13669\" data-full-url=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_9117.jpg\" data-link=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/?attachment_id=13669\" class=\"wp-image-13669\" srcset=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_9117.jpg 800w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_9117-595x396.jpg 595w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_9117-768x511.jpg 768w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_9117-450x300.jpg 450w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/DSC_9117-90x60.jpg 90w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">   <\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo-Sam.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"768\" src=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo-Sam-960x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13670\" data-full-url=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo-Sam.jpg\" data-link=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/?attachment_id=13670\" class=\"wp-image-13670\" srcset=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo-Sam-960x768.jpg 960w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo-Sam-595x476.jpg 595w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo-Sam-768x615.jpg 768w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo-Sam-75x60.jpg 75w, https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/photo-Sam.jpg 1462w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">H\u00e9la, partez pas, c&rsquo;est pas fini hein ! Comme j&rsquo;avais encore quelques questions, plus g\u00e9n\u00e9rales \u00e0 Savanna, <strong>Samuel Pitarch<\/strong> a volontiers r\u00e9pondu \u00e0 ces derni\u00e8res&#8230;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Bonjour Samuel, premi\u00e8re petite question plus g\u00e9n\u00e9rale, \u00e0 quoi vous sert la gamme agricole? Sert elle \u00e0 des assemblages ou elle n&rsquo;est d\u00e9clin\u00e9e qu&rsquo;en blancs et certains assemblages pures agricoles?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Savanna est une petite distillerie dont la production est historiquement celle des rhums de m\u00e9lasse. Cet h\u00e9ritage est intiment li\u00e9 \u00e0 la tradition rhumi\u00e8re R\u00e9unionnaise bas\u00e9e elle aussi sur la m\u00e9lasse. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par ailleurs, pouss\u00e9 par sa fibre innovante, Savanna distille tout de m\u00eame dans ce contexte depuis longtemps&nbsp; du rhum agricole, certes en plus petite quantit\u00e9. Et Johnny Landais notre maitre de chai a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019en mettre en vieillissement d\u00e8s le d\u00e9but des ann\u00e9es 2000.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Donc chez Savanna nous produisons presque chaque ann\u00e9e du rhum blanc agricole, semble-t-il assez qualitatif et en tous cas tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Malheureusement, notre faible capacit\u00e9 de chai nous restreint et nous ne pouvons en mettre que tr\u00e8s peu en vieillissement. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le rhum agricole vieux est donc vraiment rare chez Savanna et, d\u00e9sormais, nous l\u2019utilisons uniquement pour nos single casks ou des \u00e9ditions sp\u00e9ciales. Il ne nous est pas possible d\u2019en avoir sur sur notre gamme permanente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quant aux blends, derni\u00e8rement notre \u00e9quipe en a r\u00e9alis\u00e9 un, fusionnant un bel agricole et d\u2019autres rhums blancs prestigieux, et apr\u00e8s un peu plus d\u2019un an en fut, c\u2019est d\u00e9j\u00e0\u2026comment dire&nbsp;? ah oui, \u2026une petite bombe atomique&nbsp;!!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Savanna ne distille pas que pour sa propre gamme je pense, qu&rsquo;elle est la proportion entre les commandes sp\u00e9cifiques et votre gamme?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu es bien inform\u00e9, c\u2019est juste&nbsp;! En fait une partie de la capacit\u00e9 de distillation de la Distillerie Savanna est utilis\u00e9e pour produire du rhum l\u00e9ger export\u00e9 en vrac vers l\u2019Europe, c\u2019est une activit\u00e9 historique de notre distillerie. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sinon pour le reste nous fournissons une part des besoins de Rhum Charrette qui fait appel aux trois distilleries r\u00e9unionnaises pour ses cuv\u00e9es, et bien sur nous fournissons les besoins propres \u00e0 Savanna. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les rhums attribu\u00e9s \u00e0 Savanna repr\u00e9sentent pour l\u2019instant la plus petite proportion, mais aussi sans nul doute la s\u00e9lection des meilleurs distillats et des f\u00fbts les plus remarquables ou rares, nous y attachons beaucoup d\u2019importance.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Comment voyez vous l&rsquo;\u00e9volution de la gamme Savanna ? Pour le moment celle ci semble tr\u00e8s disparate du fait des innombrables single cask ou diff\u00e9rentes collections?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Savanna a la particularit\u00e9 de distiller, faire vieillir et embouteiller de l\u2019agricole, des rhums de m\u00e9lasses classiques et high ester, dont le tr\u00e8s rare Grand Ar\u00f4me. Cette vari\u00e9t\u00e9-l\u00e0 est unique au monde&nbsp;! Et je te l\u2019accorde, \u00e7a ne simplifie pas la t\u00e2che des amateurs !!.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certains ont d\u2019ailleurs rendu cela plus simple, notamment gr\u00e2ce \u00e0 ton compatriote C\u00e9dric Siperius qui s\u2019est risqu\u00e9 \u00e0 \u00ab&nbsp;<a href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/arbre-unshared-reunion-2020.jpg\">cartographier<\/a>&nbsp;\u00bb nos gammes pour tenter d\u2019\u00e9claircir le sujet&nbsp;!! De plus, la gamme et les packs de Savanna datant du d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, \u00e7a n\u2019aide pas \u00e0 clarifier&nbsp;!!\u2026(rires)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est pourquoi nous avons accompli dans l\u2019ombre ces derni\u00e8res ann\u00e9es un travail important pour renforcer et faire \u00e9voluer notre identit\u00e9 de marque, structurer notre gamme, et revoir le design de nos packs. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sph\u00e8re rhum a d\u00e9j\u00e0 constat\u00e9 les changements intervenus sur nos packs de single casks, et depuis le mois d\u2019ao\u00fbt nous r\u00e9v\u00e9lons notre nouvelle identit\u00e9s et nos nouveaux rhums au grand public. Cela se poursuivra encore sur les mois et ann\u00e9es \u00e0 venir. Et globalement la part la plus importante de nos embouteillages seront sur des bases de rhums de m\u00e9lasse, puisque il s\u2019agit l\u00e0 des distillats ou stocks de vieux que nous poss\u00e9dons en plus grande quantit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais au final, le rhum de m\u00e9lasse est aussi celui qui de part le monde fait le plus l\u2019unanimit\u00e9, et je sais pouvoir compter sur nos \u00e9quipes pour nous \u00e9tonner&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Comptez vous \u00ab\u00a0figer\u00a0\u00bb une gamme et nous proposer une collection tous les ans ou est ce que cela va changer?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous adorons \u00e9diter des single casks, mais c\u2019est aussi de bout en bout un travail de titan pour finalement \u00e9diter 250 \u00e0 1000 bouteilles. Donc il est assez complexe de les multiplier, et aussi nous souhaitons faire d\u00e9couvrir nos rhums \u00e0 un public plus large. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Donc oui cela va changer, nous aurons progressivement une gamme permanente plus fixe, et des s\u00e9ries limit\u00e9es \u00e0 plus fort tirage. Pas mal de projet dans les cartons, donc stay tuned&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Un tout grand merci et \u00e0 bient\u00f4t sur les salons j&rsquo;esp\u00e8re !<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Savanna nous revient en cette rentr\u00e9e 2021 avec pas mal de nouveaut\u00e9s dont un logo, des singles cask \u00ab\u00a0Wild Island\u00a0\u00bb et deux nouveaux assemblages: le 5 ans et le must&#8230; Du coup, quand on m&rsquo;a propos\u00e9 de papoter un peu avec Thierry Grondin, qui est entre autre le master blender <a href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/\" class=\"btn btn-link continue-link\">Voir plus&#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13638,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[82,4],"tags":[],"class_list":["post-13615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interview","category-rhum"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Savanna -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Interview de Thierry Grondin, master blender et responsable R&amp;D chez Savanna et d\u00e9gustation de l&#039;assemblage Le Must\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Savanna -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Interview de Thierry Grondin, master blender et responsable R&amp;D chez Savanna et d\u00e9gustation de l&#039;assemblage Le Must\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/leblogaroger\/\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/leblogaroger\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-09-16T20:01:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-09-17T03:56:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/savanna-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1020\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Roger\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Roger\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Roger\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bc869e7715118449352dfd48d4d8e59a\"},\"headline\":\"Savanna\",\"datePublished\":\"2021-09-16T20:01:09+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-17T03:56:37+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/\"},\"wordCount\":2477,\"commentCount\":1,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/09\\\/savanna-1.png\",\"articleSection\":[\"Interview\",\"Rhum\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/\",\"name\":\"Savanna -\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/09\\\/savanna-1.png\",\"datePublished\":\"2021-09-16T20:01:09+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-17T03:56:37+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bc869e7715118449352dfd48d4d8e59a\"},\"description\":\"Interview de Thierry Grondin, master blender et responsable R&D chez Savanna et d\u00e9gustation de l'assemblage Le Must\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/09\\\/savanna-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/09\\\/savanna-1.png\",\"width\":1020,\"height\":600},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/2021\\\/09\\\/16\\\/savanna\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Savanna\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/\",\"name\":\"\",\"description\":\"Mundi placet et spiritus minima...\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bc869e7715118449352dfd48d4d8e59a\",\"name\":\"Roger\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/d8ea28e5fd25988ff8bc342a98fc2a2e1b597fa211dd6c4071e7699eaef56ddb?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/d8ea28e5fd25988ff8bc342a98fc2a2e1b597fa211dd6c4071e7699eaef56ddb?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/d8ea28e5fd25988ff8bc342a98fc2a2e1b597fa211dd6c4071e7699eaef56ddb?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Roger\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.leblogaroger.eu\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/leblogaroger\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/rogercaroni\\\/\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/leblogaroger.eu\\\/index.php\\\/author\\\/admin5027\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Savanna -","description":"Interview de Thierry Grondin, master blender et responsable R&D chez Savanna et d\u00e9gustation de l'assemblage Le Must","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Savanna -","og_description":"Interview de Thierry Grondin, master blender et responsable R&D chez Savanna et d\u00e9gustation de l'assemblage Le Must","og_url":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/leblogaroger\/","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/leblogaroger","article_published_time":"2021-09-16T20:01:09+00:00","article_modified_time":"2021-09-17T03:56:37+00:00","og_image":[{"width":1020,"height":600,"url":"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/savanna-1.png","type":"image\/png"}],"author":"Roger","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Roger","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"12 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/"},"author":{"name":"Roger","@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/#\/schema\/person\/bc869e7715118449352dfd48d4d8e59a"},"headline":"Savanna","datePublished":"2021-09-16T20:01:09+00:00","dateModified":"2021-09-17T03:56:37+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/"},"wordCount":2477,"commentCount":1,"image":{"@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/savanna-1.png","articleSection":["Interview","Rhum"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/","url":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/","name":"Savanna -","isPartOf":{"@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/savanna-1.png","datePublished":"2021-09-16T20:01:09+00:00","dateModified":"2021-09-17T03:56:37+00:00","author":{"@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/#\/schema\/person\/bc869e7715118449352dfd48d4d8e59a"},"description":"Interview de Thierry Grondin, master blender et responsable R&D chez Savanna et d\u00e9gustation de l'assemblage Le Must","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/#primaryimage","url":"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/savanna-1.png","contentUrl":"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/savanna-1.png","width":1020,"height":600},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2021\/09\/16\/savanna\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/leblogaroger.eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Savanna"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/#website","url":"https:\/\/leblogaroger.eu\/","name":"","description":"Mundi placet et spiritus minima...","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/leblogaroger.eu\/#\/schema\/person\/bc869e7715118449352dfd48d4d8e59a","name":"Roger","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d8ea28e5fd25988ff8bc342a98fc2a2e1b597fa211dd6c4071e7699eaef56ddb?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d8ea28e5fd25988ff8bc342a98fc2a2e1b597fa211dd6c4071e7699eaef56ddb?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d8ea28e5fd25988ff8bc342a98fc2a2e1b597fa211dd6c4071e7699eaef56ddb?s=96&d=mm&r=g","caption":"Roger"},"sameAs":["http:\/\/www.leblogaroger.eu","https:\/\/www.facebook.com\/leblogaroger","https:\/\/www.instagram.com\/rogercaroni\/"],"url":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/author\/admin5027\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13615"}],"version-history":[{"count":39,"href":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13701,"href":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13615\/revisions\/13701"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}