{"id":11136,"date":"2020-05-25T20:52:43","date_gmt":"2020-05-25T18:52:43","guid":{"rendered":"http:\/\/leblogaroger.eu\/?p=11136"},"modified":"2020-05-25T21:19:07","modified_gmt":"2020-05-25T19:19:07","slug":"vieillissement-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2020\/05\/25\/vieillissement-maison\/","title":{"rendered":"Vieillissement maison ?"},"content":{"rendered":"\n

Eleveur de rhum, en voici une bien belle profession qui semble bien r\u00e9ussir \u00e0 certains, comme Karukera<\/a><\/font><\/u> ou encore Guillaume Ferroni<\/a> par exemple. Et comme toutes professions, il y a moyen de se la jouer \u00ab\u00a0amateur \u00e0 la maison\u00a0\u00bb, avec plus ou moins de r\u00e9ussite suivant les cas.<\/p>\n\n\n\n

Ici, je vais vous parler de l’exp\u00e9rience d’un pote de d\u00e9gustation, Pascal <\/strong>qui s’est mis en t\u00eate d’\u00e9lever du rhum de la distillerie La Favorite<\/strong>…le tout sous le climat tr\u00e8s nuageux et temp\u00e9r\u00e9 de la province de Li\u00e8ge, au centre du monde donc.<\/p>\n\n\n\n

La premi\u00e8re \u00e9tape de son aventure est bien entendu de trouver un f\u00fbt\u2026 Neuf et petit probablement, car il ne compte pas utiliser un ancien f\u00fbt de bourbon de 180 litres ou un Sherry Butt de 500 litres, faut quand m\u00eame rester les pieds sur terre un minimum.<\/p>\n\n\n\n

La pr\u00e9paration…<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Chercher un f\u00fbt n’est pas chose ais\u00e9e, et apr\u00e8s quelques recherches, c’est vers la tonnellerie Allary <\/a>que son choix se fera. Ce sera tout logiquement la version 5 litres, qui correspond \u00e0 la taille de son projet, que Pascal va privil\u00e9gier.<\/p>\n\n\n\n

Une fois le f\u00fbt arriv\u00e9 dans notre ch\u00e8re Belgique, premier couac\u2026 il y a de la paraffine <\/strong>pr\u00e9sente dans le f\u00fbt. Oublier de s’en d\u00e9barrasser \u00e0 l’eau bouillante serait la meilleure fa\u00e7on de merder le vieillissement du rhum ! <\/p>\n\n\n\n

Deuxi\u00e8me \u00e9tape, remplir le f\u00fbt afin d’en extraire le plus de tannins, sinon le rhum va se transformer en immonde jus de bois. Pascal d\u00e9cide de faire cela avec du muscat de Rivesaltes<\/strong> pendant 2 mois, suite \u00e0 un article qu’il avait trouv\u00e9 sur Internet.<\/p>\n\n\n\n

Lors d’une visite chez son caviste, ce dernier au courant du projet lui proposa de vider le f\u00fbt et de le remplir avec du Jim Beam<\/strong>, histoire d’arrondir le tout. Et cette fois ci, cela restera 8 mois<\/strong> dans le petit f\u00fbt de 5 litres !<\/p>\n\n\n\n

Le remplissage<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Afin de limiter l\u00e9g\u00e8rement le co\u00fbt de l’entreprise, le choix de Pascal se fait tr\u00e8s vite sur sa distillerie de coeur, La Favorite<\/strong> ! Profitant justement d’un retour de 2 cubis de Favorite Coeur de Canne<\/strong> de Martinique, l’occasion faisant le laron !<\/p>\n\n\n\n