Mexicake bourbon barrel

Retour vers le malt et le houblon ce soir avec la Mexicake Bourbon Barrel de Tempest Brewing.

Donc, nous avons droit à un sale stout comme je les aime, mais fini en fût de bourbon histoire de lui ajouter un brin de finesse.. Grrrrr, j’aime ce genre de brol moi.

Ce qui est cool est que ces gens là sont supers transparents sur ce qu’ils foutent dans le mélange:

  • 1000 kg de malt barley
  • 3000 l de flotte
  • 2 kg  de cannelle
  • 2 kg de cacao
  • 2 kg de piments mulato
  • 2 kg de piments chipotle
  • Levures, houblons forcément mais on les connaît pas eux…

Oui, des piments, vous avez bien lu, et ce genre d’expérimentation moi j’aime vraiment même si la trip piment de Brewdog m’avait vraiment laissé assez perplexe. Mais bon, en tant que ‘bloggeur’ courageux, j’ose 🙂

Noir c’est noir… Il me reste l’espoir

Couleur: ben noir…. un stout c’est noir, point. #000000 pour les gars au courant, c’est pareil.

La mousse elle est plus sur le beige foncé et comme souvent dans ce genre de bière, assez compacte.

Nez: très engageant, sur le malt torréfié, le caramel, la vanille, le grillé léger, le piment… mais sans savoir ce qui est écrit au dessus, je l’aurais pas trouvé ce dernier par contre. Des fois qu’on dirait que je recopie des notes 🙂

Bouche: la bouche est très douce malgré les 11.3% de la chose, limite crémeux. Le café torréfie encore, le caramel, le chocolat noir, la vanille et un superbe finish sur le piment. Ca picote même en fin de bouche, c’est génial !

Une belle amertume est de la partie aussi et complète cette superbe dégustation.

C’est vraiment super doux en fait, le finish en fût de bourbon apporte un réelle gourmandise.

Merci le site officiel 🙂

Prix: 9-10€

Conclusion: pour moi une vrai tuerie cet imperial stout aux piments…

J’avais pas hyper confiance quand Gaëtan de chez Watch Smell Taste m’a parlé de ça, genre le regard du coin de l’œil en me disant “il me la joue à l’espagnol lui avec son baratin” , mais waw quelle putain de baffe !

Vraiment top.

 

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